美味しい生地作りは、粉の混ぜ方がポイントです!

混ぜ方が美味しさのポイント!マーブル模様の出し方も、コツを抑えれば失敗せずに上手に出来ます。オレンジマーブルパウンドケーキ 生地への粉の混ぜ方で、
ケーキの柔らかさが決まります!


フワッとしながらも、しっとりとした食感のある
とっても美味しい「パウンドケーキ生地」の作り方を
ご紹介します。


パウンドケーキをフワッと柔らかくさせるには、
「生地への、粉の混ぜ方」がポイントです。


ここでは、写真をたくさん使って詳しくご説明しますので、是非参考にして戴けたらと思います。

パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方   < 粉の混ぜ方のポイントは? >

 
  写   真   作 り 方

パウンドケーキの美味しい作り方・コツ4 パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方(1) 粉を加えます。
バター・砂糖・卵を混ぜ終えた生地に 「粉」 を加えます。
御自宅で作る場合には、それほど大量に作る事はないと思いますので、粉は一度に加えて構いません。
※ 粉は、あらかじめ一度ふるっておきましょうね!

パウンドケーキの美味しい作り方・コツ4 パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方(2) ゴムベラで、中央から混ぜていきます。
1. ボールの中央から外側に向かってゴムベラを動かし
(ボールの底をこする様にします)、最後に手首を返します。
2. ボールを支える手で、ボールを手前に少し動かして
混ぜる位置を変えます。

・ 同じ動きを繰り返して、丁寧に混ぜていきましょう。

パウンドケーキの美味しい作り方・コツ4 パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方(3) 粉気が見えなくなりました
上記の混ぜ方で、粉が生地に混ざって見えなくなりました。
でも、まだザラついた感じが残っていますので、引き続き混ぜていきましょう。

・・・でも、その前に。。。

パウンドケーキの美味しい作り方・コツ4 パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方(4) ボールをお掃除します。
ここで一度、ボールの内側をゴムベラでぬぐって綺麗にしましょう。
粉やバター生地を均一に混ぜるのに大切な作業です。

パウンドケーキの美味しい作り方・コツ4 パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方(5) ゴムベラも、お掃除しましょう。
ココも、ポイントです!
見落としがちですが、ゴムベラについた生地って、かなりダマになっています。
こういう手間を惜しまない事も、美味しいお菓子作りをする上での大切なポイントです。
お箸やナイフの背で、この様にお掃除しましょう♪

パウンドケーキの美味しい作り方・コツ4 パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方(6) 引き続き、混ぜていきます。
ボールもゴムベラも綺麗になったところで、
引き続き、先程と同じ動きで混ぜていきましょう。
「サックリ混ぜる」のではなく、「しっかり」と混ぜるのが大切です。
ただし、練る様に混ぜると良くないので
混ぜ方 (ゴムベラの動かし方) が大切です。

パウンドケーキの美味しい作り方・コツ4 パウンドケーキ生地の上手な混ぜ方(7) パウンドケーキ生地の完成です!!
この様に、なめらかになれば完成です。
上の写真と比べて下さい。
この様にツヤが出ていて綺麗な状態がベストです。

あなたの生地はいかがですか??


次は、コツ5 「チョコマーブル模様の綺麗な出し方」 です


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